طرز تهیه کباب بناب + نکته های کلیدی
تاریخ انتشار: ۰۳:۰۴ - ۱۸ فروردين ۱۳۹۹
تعداد نظرات: ۶ نظر
کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده سنتی دارد. این کباب خوشمزه متعلق به شهرستان بناب آذربایجان می‌باشد و با نام کباب آذربایجانی هم شناخته می‌شود.

کباب بناب

رویداد۲۴  با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر کباب بناب تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بناب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ایرانی و طرز تهیه کباب بناب با وبسایت پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم کباب بناب

کره ۵۰ گرم
پیاز سفید ۳ عدد
فیله گوسفند ۴۰۰ گرم
راسته گوساله ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت
طرز تهیه کباب بناب

ابتدا گوشت‌ها را با دقت می‌شوییم و در آبکش قرار می‌دهیم تا آب آن‌ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه گوشت‌ها را به قطعات متوسط برش می‌دهیم تا راحت داخل چرخ بروند. گوشت‌ها را در چرخ گوشت چرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب برگ رستورانی؛ آبدار + نکات کلیدی
سپس پیاز‌ها را پوست می‌گیریم و آبکش می‌کنیم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم دقت در برش پیاز‌ها در این مدل کباب مهم است زیر نباید ریز خرد شود تا آب پیاز‌ها بیرون بیاید، چون باعث شل شدن مایه می‌شود و نباید درشت خرد شود.

بلکه به اندازه متوسط خرد شود. پیاز‌ها را با گوشت در کاسه‌ای بزرگ قرار می‌دهیم و روی آن‌ها نمک و فلفل سیاه می‌پاشیم و مواد را خوب ورز می‌دهیم و روی کاسه را سلفون می‌کشیم و به مدت ۲ ساعت ترکیب گوشت و پیاز را در یخچال قرار می‌دهیم.


سپس مایه کباب را از یخچال بیرون می‌آوریم و کمی ورز می‌دهیم و سیخ‌ها را آماده می‌کنیم و مقداری از مایه کباب را بر می‌داریم و از بالا تا پایین به سیخ می‌چسبیانیم و یا مایه کباب را روی تخته آشپزخانه شکل می‌دهیم و سیخ را از وسط آن رد می‌کنیم.

زغال کباب را آماده می‌کنیم و کره را در تابه‌ای کوچک قرار می‌دهیم و روی حرارت می‌گذاریم تا ذوب شود و اگر تمایل داشتید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم و خیلی آرام با یک فرچه روی کباب‌ها می‌کشیم

و یا با قاشق روی کباب‌ها می‌ریزیم تا کباب‌ها خشک نشوند و طعم دلپذیرتری داشته باشیم. سپس کباب‌ها را روی آتش می‌گیریم تا کبابی و مغز پخت شوند. سپس چند عدد گوجه فرنگی گوشتی نیز در کنار کباب به سیخ می‌گشیم و کباب می‌کنیم و با کباب بناب نوش جان کنید.
 
 
منبع: پارسی دی
خبر های مرتبط
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۶
مازیار
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۹:۵۷ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۸
0
1
پیازها را رنده درشت کنیم و آبشو بگیریم بهتر
آذربایجانی
|
Iran, Islamic Republic of
|
۲۱:۵۸ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۸
0
1
البته اگه میخواهید کباب بناب اصیل و قدیمی درست کنید باید گوشت رو بجای چرخ دادن با چاقو به قطعات بسیار ریز خرد کنید و پیاز رو هم به همین شکل خرد کنید
محمد
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۷:۲۵ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۹
0
0
سلام
آیا حرارت کره را نمیسوزاند و باعث سمی شدن کباب نمیشود؟
محمد
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۳:۵۷ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۹
0
1
مطلب با ارزشی بود
پر از نکات جالب وکلیدی
فقط حیف که من کلیدم را گم کرده ام
کمی خجالت بکشید از این تیتر ضایع
حسین
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۴۶ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۹
1
3
الهی شکر نا شکری اصلأ نمی‌کنم با این اوضاع ویروس و اقتصاد به حساب عالی کشور نون خشک هم گیرمون نمیاد چه برسه کباب بناب پولدار کباب بی پول بو کباب خدایا شکرت خودت به دادمون برس
احمد رضا
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۱:۱۵ - ۱۳۹۹/۰۱/۲۰
0
0
این اصلا هیچ شباهتی به کباب بناب نداره یه اطلاع بگیر ببین کباب بناب چیه بعد لطف کن طرز تهیه کباب بناب رو بزار, من 15 سال کارم این برای اولین بار این نوع کباب بناب رو میشنوم
نظرات شما
نام:
ایمیل:
* نظر: