طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی پرطرفدار و مجلسی
ته دیگ (ته چین) ماست و تخم مرغی یکی از پر طرفدارترین دستور تهیه‌های ایرانی است که طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.
رویداد۲۴ مواد لازم برای ته دیگ ماست و تخم مرغی
زرده تخم مرغ:دو عدد
ماست پرچرب:یک چهارم پیمانه
روغن:یک سوم پیمانه
آب:یک چهارم پیمانه
زعفران:به میزان کافی
نمک:به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز:در صورت تمایل
طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی:
داخل ظرفی زرده تخم مرغ را به همراه ماست پرچرب، روغن، مقداری زعفران دم کرده و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز و مقداری هم نمک و یک چهارم پیمانه آب بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با گردن رستورانی
سپس مقداری از برنج آبکش شده که کمی زنده‌تر باید برداریم به این مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کف قابلمه‌ای نسوز مقداری روغن بریزید و مواد مخلوط شده را در کف قابلمه پخش کنید و روی آن را صاف کنید، به طوری که همه جای آن به یک اندازه باشد.
بعد باقی برنج را روی مواد ته دیگتان بریزید و در آخر مقداری روغن و آب را مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
حرارت گاز را ملایم کنید تا کم کم طی مدت طولانی برنج دم بکشد و ته دیگ طلایی شود.
نکته‌های اسرا آمیز:
در پخت برنج ساده بهتر است از پودر سیر استفاده نکنید
برای خوشمزه‌تر شدن ته دیگ ماست و تخم مرغ میتوانید نصف قرص سوپ مرغ را هم داخل مایه ته دیگ اضافه کنید.
در تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ میتوان ماست را از مواد اولیه آن حذف کرد و تخم مرغ را به صورت کامل همراه با سفیده مصرف کرد؛ و یا تخم مرغ را حذف کرد و فقط با ماست و بقیه مواد تهیه کرد.
در برخی از ته دیگ‌ها از پودر سبزیجات خشک در مایه آن استفاده میشود که برای اینکار بهتر است خورشت مورد نظرتان با طعم سبزی ریخته شده همخوانی پیدا کند. مثلا اگر از پودر نعنا خشک داخل مایه استفاده کردید، داخل خورشتان هم باید نعنا داشته باشد.
نکات تکمیلی در مورد ته دیگ ماست تخم مرغی
ته دیگ ماست تخم مرغی جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد.
ته دیگ ماست تخم مرغی را میتوانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.
زرده تخم مرغ:دو عدد
ماست پرچرب:یک چهارم پیمانه
روغن:یک سوم پیمانه
آب:یک چهارم پیمانه
زعفران:به میزان کافی
نمک:به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز:در صورت تمایل
طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی:
داخل ظرفی زرده تخم مرغ را به همراه ماست پرچرب، روغن، مقداری زعفران دم کرده و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز و مقداری هم نمک و یک چهارم پیمانه آب بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با گردن رستورانی
سپس مقداری از برنج آبکش شده که کمی زنده‌تر باید برداریم به این مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کف قابلمه‌ای نسوز مقداری روغن بریزید و مواد مخلوط شده را در کف قابلمه پخش کنید و روی آن را صاف کنید، به طوری که همه جای آن به یک اندازه باشد.
بعد باقی برنج را روی مواد ته دیگتان بریزید و در آخر مقداری روغن و آب را مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
حرارت گاز را ملایم کنید تا کم کم طی مدت طولانی برنج دم بکشد و ته دیگ طلایی شود.
نکته‌های اسرا آمیز:
در پخت برنج ساده بهتر است از پودر سیر استفاده نکنید
برای خوشمزه‌تر شدن ته دیگ ماست و تخم مرغ میتوانید نصف قرص سوپ مرغ را هم داخل مایه ته دیگ اضافه کنید.
در تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ میتوان ماست را از مواد اولیه آن حذف کرد و تخم مرغ را به صورت کامل همراه با سفیده مصرف کرد؛ و یا تخم مرغ را حذف کرد و فقط با ماست و بقیه مواد تهیه کرد.
در برخی از ته دیگ‌ها از پودر سبزیجات خشک در مایه آن استفاده میشود که برای اینکار بهتر است خورشت مورد نظرتان با طعم سبزی ریخته شده همخوانی پیدا کند. مثلا اگر از پودر نعنا خشک داخل مایه استفاده کردید، داخل خورشتان هم باید نعنا داشته باشد.
نکات تکمیلی در مورد ته دیگ ماست تخم مرغی
ته دیگ ماست تخم مرغی جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد.
ته دیگ ماست تخم مرغی را میتوانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.
خبر های مرتبط
