سیستم ایمنی بدنتان را با کفیر قوی کنید!
تاریخ انتشار: ۱۷:۲۱ - ۲۱ شهريور ۱۳۹۹
حتما شما هم آوازه این نوشیدنی را که سرچشمه آن کوه‌های قفقاز است شنیده اید. قفقازی‌ها به داشتن عمر طولانی معروفند و به گفته خودشان این موهبت را مدیون نوشیدنی کفیر می‌دانند. اما دوغ‌های موجود در ایران که با نام کفیر به فروش می‌رسد تفاوت چندانی با دوغ‌های معمولی ندارد. علاوه براین روش‌های نادرست تهیه این نوشیدنی هم می‌تواند مشکلاتی را به همراه داشته باشد.

خواص کفیر

رویداد۲۴ کفیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که از قارچ کفیر بدست می‌آید و سرمنشا آن کوه‌های قفقاز در روسیه است. دارای عطر و طعم خوشی بوده و می‌تواند همراه با عسل و سایر میوه‌ها مصرف شود. همچنین مصرف کفیر روی حرکت روده، سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت و مدت اسهال، اختلال خواب، افسردگی و اختلالات زیاد فکری می‌تواند مؤثر باشد و به بازسازی فلور میکروبی غشا‌های مخاطی سراسر دستگاه گوارش کمک می‌کند. مهم‌ترین کشوری که این فرآورده را تولید می‌کند، روسیه است و درواقع بیشترین تولید صنعتی «کفیر» را دارد.

ارزش غذایی کفیر

ارزش بالای تغذیه‌ای و سلامت بخش کفیر، متعدد است. این نوشیدنی سرشار از ویتامین‌های گروه ب مانند نیاسین، پیردوکسین و اسید فولیک بوده و تخمیری است که از مجموعه‌ای از باکتری‌های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است به طوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش وجود این باکتری‌ها می‌دانند. به این باکتری‌ها «پروبیوتیک» اطلاق می‌شود. همچنین مخمر‌های موجود در آن قادر به ساخت اسید فولیک بوده که کوآنزیم یک سری واکنش‌های حیاتی جهت رشد سلول‌ها است. کمبود اسید فولیک در خانم‌ها به ویژه خانم‌های باردار شایع است؛ بنابراین این محصول معجزه آسا در پیشگیری و درمان بیماری‌ها بسیار مفید است.
بیشتر بخوانید: صبحانه‌ای که در عرض یک ماه لاغرتان می‌کند
مهم‌ترین خواص کفیر عباتند از:

درمان یبوست

جلوگیری از پوکی استخوان

درمان اسهال

درمان بیماری‌های گوارشی

مؤثر در زیبایی پوست

مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن

هضم راحت‌تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن

ضد سرطان

ترشح بذاق دهان

تحریک ترشح شیره معده

درمان سندرم خستگی

مقوی برای زنان باردار، شیرده و مسن

درمان آلرژی‌ها

مضرات کفیر

بسیاری از دوغ‌های تولیدی با نام کفیر آلوده هستند و دچار گازدارشدن و تورم بسته بندی (در دوغ‌هایی که روی بسته بندی آن‌ها واژه «بدون گاز» نوشته شده است) می‌شوند. متاسفانه گاهی افزودنی‌های غیرمجازی برای جلوگیری از گازدارشدن به آن‌ها اضافه می‌شود که این خود می‌تواند مضرات کفیر را بیشتر از سود آن کند. براساس استاندارد ملی ایران در خصوص دوغ‌های گازدار نه دوغ‌های بدون گاز که اکثر دوغ‌های بازار را تشکیل می‌دهد، گاز موجود در دوغ‌ها گاز تخمیری یا تزریقی است و نه طبیعی. گاز تخمیری از تخمیر میکروب‌ها به دست می‌آید و گاز تزریقی با دستگاه تزریق می‌شود. گفتن اینکه گاز موجود در آن‌ها طبیعی است کاملا اشتباه است؛ بنابراین بهتر است بدانید گازداربودن نوشیدنی‌هایی که باید بدون گاز باشند، به معنای کیفیت و مزیت آن‌ها نیست بلکه نشان از فساد آن‌ها دارد. البته نوشیدنی‌های کفیر نیز مانند دوغ باید تا زمان مصرف در یخچال نگهداری شوند.
خبر های مرتبط
نظرات شما
نام:
ایمیل:
* نظر: