دستور تهیه چیز کیک یخچالی خانگی
“چیز کیک یخچالی” یک دسر ویژه برای مهمانی‌ها می‌باشد و با رعایت نکات تهیه چیزکیک یخچالی میتوانید به سادگی در خانه آن را تهیه کنید.
رویداد۲۴ چیز کیک یخچالی یک دسر خوشمزه است که میتونید به راحتی آن در منزل تهیه کنید، پس با نمناک همراه باشید تا دستور تهیه این کیک خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم چیزکیک یخچالی:
آرد:۳۰۰ گرم
تخم مرغ:۱ عدد
وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
پودر قند:۸۰ گرم
روغن (صاف ۵۰):۱۵۰ گرم
مواد لازم برای رویه چیز کیک:
پودر ژلاتین:۱۷ گرم
شیر:۲۵۰ سی سی
خامه قنادی:۲۵۰ گرم
پنیر خامه ای:۲۵۰ گرم
دستور تهیه چیز کیک یخچالی:
ابتدا روغن و پودر قند را در ظرفی بریزید و با دور کند هم زن بزنید تا با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد وانیل را افزوده و یک عدد تخم مرغ را داخل مواد بشکنید و مجدد هم بزنید تا کاملا یکدست شود. آرد را از قبل الک کرده و کم کم به موادتان اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد رفته و خمیر کیک آماده شود. خمیر بدست آمده را با دست ورز دهید تا نرم شود. قالب را که ترجیحا باید از نوع کمربندی باشد را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار داده و با دست آن را پهن کنید تا صاف و یکنواخت شود. با کمک یک چنگال روی سطح خمیر سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا در زمان پخت خمیر بالا نیاید. خمیر را برای نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه در فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بپزید تا سطح آن طلایی شود.
بیشتر بخوانید: ساده‌ترین روش تهیه کیک بدون فر (کیک قابلمه ای)
در این میان مواد رویه را آماده کنید، برای این کار ابتدا پودر ژلاتین را داخل مقداری آب سر ریخته و هم بزنید سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا حل شود. در این میان پنیر خامه‌ای، پودر قند و خامه را در ظرفی بریزید و با همزن دستی آن را مخلوط نمایید. در ادامه ژلاتین حل شده را افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مواد آماده شده را روی خمیری که پخته و خنک شده بریزید و با یک کاردک روی آن را صاف کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. در این فاصله ژله آلبالو و یا توت فرنگی را آماده کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. در آخر ژله را روی کیک بریزید و دوباره به یخچال برگردانید تا ژله ببندد. برای تزیین میتوانید از مقداری خامه فرم گرفته و آلبالو استفاده نمایید.
نکته:می توانید به جای تهیه خمیر از بیسکویت آماده استفاده کنید.
مواد لازم چیزکیک یخچالی:
آرد:۳۰۰ گرم
تخم مرغ:۱ عدد
وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
پودر قند:۸۰ گرم
روغن (صاف ۵۰):۱۵۰ گرم
مواد لازم برای رویه چیز کیک:
پودر ژلاتین:۱۷ گرم
شیر:۲۵۰ سی سی
خامه قنادی:۲۵۰ گرم
پنیر خامه ای:۲۵۰ گرم
دستور تهیه چیز کیک یخچالی:
ابتدا روغن و پودر قند را در ظرفی بریزید و با دور کند هم زن بزنید تا با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد وانیل را افزوده و یک عدد تخم مرغ را داخل مواد بشکنید و مجدد هم بزنید تا کاملا یکدست شود. آرد را از قبل الک کرده و کم کم به موادتان اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد رفته و خمیر کیک آماده شود. خمیر بدست آمده را با دست ورز دهید تا نرم شود. قالب را که ترجیحا باید از نوع کمربندی باشد را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار داده و با دست آن را پهن کنید تا صاف و یکنواخت شود. با کمک یک چنگال روی سطح خمیر سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا در زمان پخت خمیر بالا نیاید. خمیر را برای نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه در فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بپزید تا سطح آن طلایی شود.
بیشتر بخوانید: ساده‌ترین روش تهیه کیک بدون فر (کیک قابلمه ای)
در این میان مواد رویه را آماده کنید، برای این کار ابتدا پودر ژلاتین را داخل مقداری آب سر ریخته و هم بزنید سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا حل شود. در این میان پنیر خامه‌ای، پودر قند و خامه را در ظرفی بریزید و با همزن دستی آن را مخلوط نمایید. در ادامه ژلاتین حل شده را افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مواد آماده شده را روی خمیری که پخته و خنک شده بریزید و با یک کاردک روی آن را صاف کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. در این فاصله ژله آلبالو و یا توت فرنگی را آماده کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. در آخر ژله را روی کیک بریزید و دوباره به یخچال برگردانید تا ژله ببندد. برای تزیین میتوانید از مقداری خامه فرم گرفته و آلبالو استفاده نمایید.
نکته:می توانید به جای تهیه خمیر از بیسکویت آماده استفاده کنید.
